Bên cạnh những món ăn được chế biến từ côn trùng nói chung và chuột đồng nói riêng, những món ăn đã trở thành món đặc sản của nhiều du khách khi đến miền sông nước. Đối với rất nhiều du khách ở các vùng miền núi thịt chuột không những là món ăn ngon lạ mà ngoài ra, nó còn là món khoái khẩu, đặc biệt đối với du khách trong và ngoài nước. Chần chừ gì nữa, cùng Greenestcity khám phá các món ăn từ chuột đồng siêu hấp dẫn.
Chuột đồng úp nồi đất nung
Đầu tiên, chuột đồng làm sạch để nguyên con đem ướp muối, tiêu, ớt, bột ngọt, sả, ngũ vị hương, khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt; tiếp theo đó dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên, tiến hành lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất, nếu úp nhiều nên mua những chiếc nồi đất chuyên dụng dùng để nấu chuột đồng ở Trù Sơn, Đô Lương bên ngoài dùng rơm khô, nhất là rơm của cây lúa nếp, đốt đến khi mùi thơm của thịt chuột bay ngào ngạt thì mở nồi ra xông vào sóng mũi, tạo cảm giác muốn ăn ngay lập tức. Một lần ăn chuột úp nồi đất một lần là nhớ cả cuộc đời.
Chuột hấp cơm xé phay
Còn đối với món chuột hấp cơm xé phay lại có vị ngọt của thịt tươi của chuột hòa quyện với mùi cơm gạo mới nồng nàn tình quê sông nước. Tiếp theo đó, dưới bàn tay của người đầu bếp khéo tay sẽ xé từng miếng vừa ăn và trộn gỏi với củ hành bào mỏng rau răm, ngâm giấm.
Riêng với những món ăn như chuột chiên nước mắm hoặc rô ti cần ướp các loại gia vị riêng để cho thấm đều, chiên vàng, trang trí ra đĩa có rắc ít rau ngò rí, món này thường ăn kèm với bánh mì hoặc bún. Và một điều hết sức thú vị nhất là khách hoàn toàn thư thái trong làn gió đồng quê hiu hiu, uống một ly rượu mật ong tràm đặc sản cùng bạn bè nhâm nhi món thịt chuột đậm đà này.
Có thể bạn quan tâm: https://khutrungxanh.com/
Chuột đồng chiên nước mắm
Tiếp theo trong danh sách các món ăn từ chuột đồng là món chuột đồng chiên nước mắm. Đầu tiên, những chú chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về, sẽ tiến hành thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo lớp dầu phía trên. Tiếp theo đó, thịt sau đó được ướp cùng nước mắm loại ngon và các loại gia vị, để khoảng một tiếng cho ngấm rồi đem chiên trong chảo dầu sôi nóng.
Người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng, để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét. Bên cạnh đó, thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, nước mắm me hoặc muối tiêu chanh tuỳ theo khẩu vị của từng thực khách.
Món ăn khá phổ biến ở Cần Thơ đặc biệt là các quán ăn chuyên đặc sản miền Tây ở trung tâm thành phố với giá khoảng 75.000 đồng/ đĩa. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn và đậm hương vị hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, nước mắm me và muối tiêu chanh tuỳ theo khẩu vị của từng thực khách. Bên cạnh đó, để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi toả mùi thơm và chuyển màu vàng.
Chuột xào lăn
Nhắn đến món chuột xào lăn là món ăn được chế biến rất đơn giản, sau khi thịt chuột làm sạch được chặt ra từng miếng nhỏ và ướp ngũ vị hương, sả và ớt với bột cà ri. Tiết theo đó, bắt chảo mỡ phi hành tỏi rồi cho thịt vào xào là sẽ có một đĩa thịt chuột xào thơm ngon tròn vị chưa từng được nếm trước đó.
Với giá chỉ từ 20.000 – 25.000đ, thịt vừa chín tới, tiếp theo đó rưới thêm nước cốt dừa, sau khi nước dừa ngấm đều vào thịt thì chúng ta có thể thưởng thức món ăn này, và du lịch đến với Miền Tây Nam Bộ, du khách sẽ được chứng kiến những đầu bếp tài giỏi sẽ thực hiện nấu những món ăn được làm từ thịt chuột cho tất cả những du khách gần xa đến tham quan, món ăn này đi thường kèm theo nó là chuối non cắt mỏng, rau thơm.
Chuột nướng chao
Sau khi chuột được săn hay mua về chúng ta làm sạch, sau đó ướp với ngũ vị hương, tiêu, sả, đường, bột ngọt cho ngấm, ớt. Đợi đến lúc thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút thì tiến hành đem nướng. Tiếp theo đó, chao được xay nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột trong quá trình nướng, khi chuột chín vàng, giòn rụm thì du khách có thể thưởng thức ngay lập tức, để thêm tròn vị đặc trưng ngon chúng ta nên ăn món này dùng kèm chao và rau thơm.
Chần chừ gì nữa, cùng Greenstcity thưởng thức các món ăn từ chuột đồng độc đáo này. Let’s go.
Xem thêm: